Vissza a természethez: növényi polifenolok az egészségmegőrzésben

Az emberiség évezredek óta használ gyógyításra növényeket, ill. azok kivonatait, főzeteit. Még Szentgyörgyi Albert ismerte fel a múlt század első felében, hogy a növények tartalmaznak egy biológiailag aktív vegyületcsaládot, az ún. flavonoidokat, melyek fontos szerepet játszanak az egészség megőrzésében. Ennek a családnak egyik leghatékonyabb csoportját képezik az anthocianidin flavonoidok, melyek sötétebb színű gyümölcsök /pl. fekete áfonya, fekete szőlő/ héjában, ill. a bélben feltehetően anthocianidokká bomló procianidinek, amelyek gyümölcsök magjában /pl. szőlőmagban/ találhatók. Bebizonyosodott, hogy ezek a vegyületek megőrzik, ill. javítják az erek rugalmasságát, tágulási képességét, ezáltal csökkentve  az érelmeszesedés, magas vérnyomás, keringési betegségek /sztrók, színinfarktus/ és ödémásodás kialakulásának esélyét. Ezen betegségek mindegyikéről nagy bizonyossággal állítható, hogy előfordulásuk összefügg a mozgásszegény életmóddal és a nem megfelelő táplálkozással, ill. valószínűsíthető, hogy egy közös okra, az ún. endothel diszfunkcióra /az ér legbelső sejtrétegének hibás működése/ vezethető vissza. Az endothel sejtekben található NOS enzim működésének csökkenése, hibája miatt nem termelődik az erek megfelelő tágulásához szükséges megfelelő mennyiségű nitrogén monoxid, sőt különböző egészségkárosító szabadgyököket kezd termelni. Minden jel arra utal, hogy  ezen hibás működés a helytelen táplálkozás és életmód, ill. az ún. kémiai stressz  következménye. Az anthocianidin flavonoidok élettani hatásukat valószínűleg épp a NOS enzim szintjén fejtik ki: képesek a működését regenerálni, idősebb korban mennyiségét megemelni a „fiatalkori szintre”. Ennek következménye a tapasztalható vérnyomáscsökkenés, a koleszterin szint csökkenése, az érelmeszesedés mérséklődése, bizonyos típusú látáscsökkenés esetén a retina vérellátásának fokozásával a látás javítása.  Az erek funkciójának normalizálása révén javul a vérkeringés, ami az egészségi állapot általános javulásához vezethet.

Érdemes szólni a fekete szőlők héjában található rezveratrol /mint polifenol/ különleges szívvédő hatásáról is. Elemzőknek föltűnt, hogy bár a franciák épp olyan „koleszterin-gazdagon” étkeznek, mint mi, náluk a szív- és érrendszeri megbetegedések mégis jóval kisebb arányban jelentkeznek /nálunk minden második/!/ haláleset okozója a magas koleszterin szint/.  Kiderült, hogy az ok a franciák rendszeres vörösbor fogyasztásában keresendő, s a dél- francia vörösborokban található rezveratrol nevű vegyület a „felelős” a jótékony  „borhatásért”. Az átlagos magyar vörösborból azonban napi 1,5-2 litert kellene fogyasztanunk, hogy megfelelő adag rezveratrolhoz jussunk!  Állatkísérletek és populáció vizsgálatok egyaránt igazolták, hogy a rezveratrol folyamatos szedése jelentősen csökkenti a szívinfarktus előfordulásának esélyét, ugyanis fokozza a szív „tanuló-képességét”, azaz a prekondicionálást. A rezveratrol így a magasabb koleszterinszint miatt esetlegesen bekövetkező infarktus esetén csökkenteni képes a kialakuló szívizomelhalás nagyságát, javítva ezáltal a túlélés esélyét.

Dr. Mészáros László

orvos-biokémikus

Megjelent: Patika Magazin / 2006. június /